Seehecht
Außergewöhnlicher Nährwert
Seehecht, ein magerer Weißfisch, der mit dem Kabeljau verwandt ist, Werte für das rohe Filet.
Seehecht ist ein milder, weicher Weißfisch, der in Spanien, Portugal, Südamerika und Osteuropa viel gegessen wird, gebraten, gebacken oder geschmort. Ein rohes Filet von 150 g liefert etwa 135 kcal und 27 g Protein bei etwa 2 g Fett und ist reich an Selen, Vitamin B12 und Phosphor. Die Werte stammen aus dem USDA-Eintrag für Wittling, der auch den Nordamerikanischen Seehecht umfasst. Er enthält wenig Omega-3-Fett und verliert beim Garen etwa ein Fünftel seines Gewichts.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18.3g | 32.7% |
| Fett | 1.3g | 1.9% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 80g | 3.2% |
| Kalorien | 90 | 4.0% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Schätzung |
| EPA | 93 | mg | 10.3% |
| DHA | 131 | mg | 14.6% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 32.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 2.3 | mcg | 95.8% |
| vitamin D | 1.4 (56 IE) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48 | mg | 4.8% |
| iron | 0.34 | mg | 1.9% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 222 | mg | 31.7% |
| potassium | 249 | mg | 9.6% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.88 | mg | 8.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.104 | mg | 4.5% |
| selenium | 32.1 | mcg | 58.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 539 | mg | 77.0% | 173% |
| Isoleucin | 844 | mg | 60.3% | 145% |
| Leucin | 1488 | mg | 54.5% | 125% |
| Lysin | 1682 | mg | 80.1% | 180% |
| Methionin | 738 | mg | 70.3% | 165% |
| Phenylalanin | 1333 | mg | 76.2% | 167% |
| Threonin | 803 | mg | 76.5% | 165% |
| Tryptophan | 205 | mg | 73.2% | 160% |
| Valin | 943 | mg | 51.8% | 121% |
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