Wolfsbarsch
Außergewöhnlicher Nährwert
Seebarschfilet, einschließlich Europäischem Wolfsbarsch (Branzino), Werte für rohen Fisch.
Seebarsch ist ein magerer Meeresfisch mit weißem Fleisch, zu dem auch der Europäische Wolfsbarsch (Branzino) gehört, und wird meist gegrillt, im Ganzen gebacken oder in der Pfanne gebraten. Eine rohe Portion von 150 g hat etwa 145 kcal und 28 g Eiweiß bei 3 g Fett und ist reich an Selen, Vitamin D und Vitamin B6. Sie liefert außerdem etwa 0,9 g EPA und DHA pro Portion, mehr als die meisten mageren Weißfische.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18.4g | 32.9% |
| Fett | 2g | 2.9% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 97 | 4.3% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.51 | g | 2.6% |
| Monounsaturated | 0.42 | g | 1.7% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Schätzung |
| EPA | 161 | mg | 17.9% |
| DHA | 434 | mg | 48.2% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 36.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46 | mcg | 5.1% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.4 | mg | 23.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.3 | mcg | 12.5% |
| vitamin D | 5.6 (224 IE) | mcg | 37.3% |
| vitamin E | 0.84 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.29 | mg | 1.6% |
| magnesium | 41 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 194 | mg | 27.7% |
| potassium | 256 | mg | 9.8% |
| sodium | 68 | mg | 3.0% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.015 | mg | 0.7% |
| selenium | 36.5 | mcg | 66.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 543 | mg | 77.6% | 173% |
| Isoleucin | 849 | mg | 60.6% | 145% |
| Leucin | 1498 | mg | 54.9% | 125% |
| Lysin | 1693 | mg | 80.6% | 180% |
| Methionin | 744 | mg | 70.9% | 165% |
| Phenylalanin | 1342 | mg | 76.7% | 167% |
| Threonin | 808 | mg | 77.0% | 165% |
| Tryptophan | 206 | mg | 73.6% | 159% |
| Valin | 950 | mg | 52.2% | 121% |
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