Tomate
Außergewöhnlicher Nährwert
Reife rote Tomate, roh.
Tomaten werden roh in Salaten und Sandwiches gegessen oder zu Saucen, Suppen und Eintöpfen verkocht. Eine mittelgroße Tomate von etwa 120 g besteht zu 95% aus Wasser und hat etwa 20 kcal, mit etwa einem Fünftel des Tagesbedarfs an Vitamin C und geringen Mengen an Kalium, Vitamin K und Vitamin A. Eine Eiertomate wiegt etwa 60 g und eine Kirschtomate etwa 17 g.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.9g | 1.6% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 3.9g | 1.3% |
| Einfachzucker | 1.36g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.34g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.2g | 4.8% |
| Wasser | 95g | 3.8% |
| Kalorien | 18 | 0.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.056 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.7 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.59 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 13.7 | mg | 15.2% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.27 | mg | 1.5% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.17 | mg | 1.5% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.114 | mg | 5.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 14 | mg | 2.0% | 73% |
| Isoleucin | 18 | mg | 1.3% | 50% |
| Leucin limiting | 25 | mg | 0.9% | 34% |
| Lysin | 27 | mg | 1.3% | 47% |
| Methionin | 15 | mg | 1.4% | 54% |
| Phenylalanin | 41 | mg | 2.3% | 83% |
| Threonin | 27 | mg | 2.6% | 90% |
| Tryptophan | 6 | mg | 2.1% | 76% |
| Valin | 18 | mg | 1.0% | 38% |
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