Taro
Gutes Nährstoffprofil
Taro-Wurzel (Knolle), ohne Salz gegart, Werte für die gegarte Wurzel.
Taro ist eine stärkehaltige Sprossknolle, die im Pazifikraum, in Asien, Afrika und der Karibik gekocht, gedämpft oder zerstampft (als hawaiianisches Poi) gegessen wird; sie muss gegart werden, da roher Taro den Mund reizt. Eine gegarte Portion von 150 g liefert etwa 210 kcal, weniger als 1 g Eiweiß, fast 8 g Ballaststoffe und etwa 730 mg Kalium und ist eine gute Quelle für Vitamin B6, Vitamin E, Kupfer und Mangan.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.5g | 0.9% |
| Fett | 0.1g | 0.1% |
| Kohlenhydrate | 34.6g | 11.5% |
| Einfachzucker | 12.11g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 17.39g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 5.1g | 20.4% |
| Wasser | 64g | 2.6% |
| Kalorien | 142 | 6.3% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.035 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5 | mg |
| Vitamin E | 2.93 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.331 | mg | 19.5% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 2.93 | mg | 19.5% |
| vitamin K | 1.2 | mcg | 1.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 0.72 | mg | 4.0% |
| magnesium | 30 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 484 | mg | 18.6% |
| sodium | 15 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.201 | mg | 22.3% |
| manganese | 0.449 | mg | 19.5% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 12 | mg | 1.7% | 113% |
| Isoleucin | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| Leucin | 38 | mg | 1.4% | 93% |
| Lysin limiting | 23 | mg | 1.1% | 72% |
| Methionin | 18 | mg | 1.7% | 117% |
| Phenylalanin | 47 | mg | 2.7% | 172% |
| Threonin | 24 | mg | 2.3% | 144% |
| Tryptophan | 8 | mg | 2.9% | 182% |
| Valin | 28 | mg | 1.5% | 105% |
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