Kochbanane
Gutes Nährstoffprofil
Grüne Kochbanane, in Wasser gekocht, Werte für das gegarte Fruchtfleisch.
Die Kochbanane ist eine stärkehaltige Banane zum Kochen, die in West- und Zentralafrika, der Karibik und Lateinamerika als Grundnahrungsmittel gekocht, frittiert oder zu Brei gestampft wird. Eine gekochte Portion von 150 g liefert etwa 180 kcal, überwiegend aus Stärke, mit 4 g Ballaststoffen und 435 mg Kalium, und ist eine gute Quelle für Vitamin B6, Folat und Vitamin C. Die Werte gelten für grüne (unreife) Kochbananen; reife gelbe Kochbananen sind süßer und enthalten viel mehr Zucker.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.1g | 2.0% |
| Fett | 0.08g | 0.1% |
| Kohlenhydrate | 29.2g | 9.7% |
| Einfachzucker | 10.22g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 16.38g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.6g | 10.4% |
| Wasser | 69g | 2.8% |
| Kalorien | 121 | 5.4% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.021 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.1 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.39 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 48 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 9.1 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 3.8 | mcg | 3.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 289 | mg | 11.1% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.14 | mg | 1.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 60 | mg | 8.6% | 256% |
| Isoleucin | 20 | mg | 1.4% | 45% |
| Leucin | 40 | mg | 1.5% | 45% |
| Lysin | 50 | mg | 2.4% | 71% |
| Methionin | 27 | mg | 2.6% | 80% |
| Phenylalanin | 50 | mg | 2.9% | 83% |
| Threonin | 20 | mg | 1.9% | 55% |
| Tryptophan | 10 | mg | 3.6% | 103% |
| Valin limiting | 20 | mg | 1.1% | 34% |
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