Schweizer Käse
Mäßiger Nährwert
Schweizer Käse nach Emmentaler Art mit Löchern, Werte im Verkaufszustand.
Schweizer Käse ist Käse vom Typ Emmentaler: ein fester, milder, nussiger Kuhmilchkäse mit großen Löchern, die während der Reifung durch Propionsäurebakterien entstehen; er wird für Sandwiches in Scheiben geschnitten und in Fondue und Gratins geschmolzen. Eine Portion von 30 g hat etwa 120 kcal, 8 g Eiweiß und 9 g Fett, davon 5,5 g gesättigt, mit etwa 270 mg Calcium, und sie ist reich an Vitamin B12, das dieselben Bakterien bilden. Er gehört zu den weniger salzigen Käsesorten, mit etwa 55 mg Natrium pro Portion.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Fett | 31g | 44.3% |
| Kohlenhydrate | 1.4g | 0.5% |
| Einfachzucker | 0.49g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.91g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 38g | 1.5% |
| Kalorien | 393 | 17.5% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 18.23 | g | 91.1% |
| Monounsaturated | 8.05 | g | 32.2% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Schätzung |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Schätzung |
| Trans | 0.99 | g | 49.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 30 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 288 | mcg | 32.0% |
| vitamin B1 | 0.011 | mg | 0.9% |
| vitamin B2 | 0.302 | mg | 23.2% |
| vitamin B3 | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 10 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 3.06 | mcg | 127.5% |
| vitamin E | 0.6 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 890 | mg | 89.0% |
| iron | 0.13 | mg | 0.7% |
| magnesium | 33 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 574 | mg | 82.0% |
| potassium | 72 | mg | 2.8% |
| sodium | 187 | mg | 8.1% |
| zinc | 4.37 | mg | 39.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.026 | mg | 1.1% |
| selenium | 30 | mcg | 54.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1065 | mg | 152.1% | 234% |
| Isoleucin | 1537 | mg | 109.8% | 180% |
| Leucin | 2959 | mg | 108.4% | 171% |
| Lysin | 2585 | mg | 123.1% | 189% |
| Methionin | 1074 | mg | 102.3% | 164% |
| Phenylalanin | 3355 | mg | 191.7% | 288% |
| Threonin | 1038 | mg | 98.9% | 146% |
| Tryptophan | 401 | mg | 143.2% | 214% |
| Valin | 2139 | mg | 117.5% | 188% |
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