Käse
Mäßiger Nährwert
Halbfester Käse wie Gouda; Werte gelten für Gouda.
Halbfeste Käsesorten wie Gouda und Edamer werden in Scheiben auf Brot, in Sandwiches und geschmolzen in warmen Gerichten gegessen; die Werte hier gelten für Gouda. Eine 30-g-Portion liefert etwa 7,5 g Eiweiß und 210 mg Calcium, aber auch etwa 5 g gesättigtes Fett und 250 mg Natrium. Gereifter Käse enthält nur sehr wenig Laktose: Diese Portion hat unter 1 g Zucker.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 24.9g | 44.5% |
| Fett | 27.4g | 39.1% |
| Kohlenhydrate | 2.2g | 0.7% |
| Einfachzucker | 0.77g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.43g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 42g | 1.7% |
| Kalorien | 356 | 15.8% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 17.61 | g | 88.0% |
| Monounsaturated | 7.75 | g | 31.0% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.462 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 165 | mcg | 18.3% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.334 | mg | 25.7% |
| vitamin B3 | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 1.54 | mcg | 64.2% |
| vitamin D | 0.5 (20 IE) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.24 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 700 | mg | 70.0% |
| iron | 0.24 | mg | 1.3% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 546 | mg | 78.0% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 819 | mg | 35.6% |
| zinc | 3.9 | mg | 35.5% |
| copper | 0.036 | mg | 4.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1032 | mg | 147.4% | 246% |
| Isoleucin | 1306 | mg | 93.3% | 166% |
| Leucin | 2564 | mg | 93.9% | 160% |
| Lysin | 2654 | mg | 126.4% | 211% |
| Methionin | 973 | mg | 92.7% | 161% |
| Phenylalanin | 2885 | mg | 164.9% | 268% |
| Threonin | 930 | mg | 88.6% | 142% |
| Tryptophan | 352 | mg | 125.7% | 203% |
| Valin | 1806 | mg | 99.2% | 172% |
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