Ente
Mäßiger Nährwert
Gebratene Ente, Fleisch und Haut, Werte für das gegarte Fleisch ohne Knochen.
Gebratene Ente mit Haut, die in der europäischen Küche als ganzer gebratener Vogel und in China in Gerichten wie der Pekingente gegessen wird. Eine Portion von 120 g gegartem Fleisch mit Haut liefert etwa 405 kcal, 23 g Eiweiß und 34 g Fett, davon 11,6 g gesättigte Fettsäuren, sowie gute Mengen an Eisen (3,2 mg), Selen und B-Vitaminen. Das meiste Fett sitzt in und unter der Haut; gebratenes Entenfleisch ohne Haut enthält etwa 11 g Fett pro 100 g.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19g | 33.9% |
| Fett | 28.4g | 40.6% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 52g | 2.1% |
| Kalorien | 337 | 15.0% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.67 | g | 48.4% |
| Monounsaturated | 12.9 | g | 51.6% |
| Polyunsaturated | 3.65 | g | 28.1% |
| Omega-3 | 1.095 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 2.555 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.7 | mg |
| Selen | 20 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63 | mcg | 7.0% |
| vitamin B1 | 0.174 | mg | 14.5% |
| vitamin B2 | 0.269 | mg | 20.7% |
| vitamin B3 | 4.83 | mg | 30.2% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.3 | mcg | 12.5% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.7 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 5.1 | mcg | 4.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 204 | mg | 7.8% |
| sodium | 59 | mg | 2.6% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.227 | mg | 25.2% |
| manganese | 0.019 | mg | 0.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 462 | mg | 66.0% | 140% |
| Isoleucin | 872 | mg | 62.3% | 141% |
| Leucin | 1465 | mg | 53.7% | 116% |
| Lysin | 1486 | mg | 70.8% | 150% |
| Methionin | 774 | mg | 73.7% | 163% |
| Phenylalanin | 1392 | mg | 79.5% | 164% |
| Threonin | 773 | mg | 73.6% | 150% |
| Tryptophan | 232 | mg | 82.9% | 170% |
| Valin | 938 | mg | 51.5% | 114% |
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