Schmelzkäse
Geringer Nährwert
Schmelzkäsescheiben nach amerikanischer Art, Werte wie verkauft.
Schmelzkäse wird hergestellt, indem Käse wie Cheddar mit Schmelzsalzen, Milchbestandteilen und Wasser zu einem glatten Produkt geschmolzen wird, das gleichmäßig schmilzt; die Scheiben nach amerikanischer Art kommen in Cheeseburger, Grilled-Cheese-Sandwiches und belegte Brote. Eine 20-g-Scheibe hat etwa 75 kcal, 3,5 g Eiweiß und 6,5 g Fett, davon 3,5 g gesättigte Fettsäuren, sowie etwa 210 mg Calcium. Er ist sehr salzig: Dieselbe Scheibe enthält etwa 335 mg Natrium aus Salz und natriumhaltigen Schmelzsalzen.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18.1g | 32.3% |
| Fett | 31.8g | 45.4% |
| Kohlenhydrate | 3.7g | 1.2% |
| Einfachzucker | 1.29g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.41g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 40g | 1.6% |
| Kalorien | 371 | 16.5% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 18.06 | g | 90.3% |
| Monounsaturated | 8.24 | g | 33.0% |
| Polyunsaturated | 1.29 | g | 9.9% |
| Omega-3 | 0.387 | g | Schätzung |
| EPA | 12 | mg | 1.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.903 | g | Schätzung |
| Trans | 1.14 | g | 57.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.8 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 250 | mcg | 27.8% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.234 | mg | 18.0% |
| vitamin B3 | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 1.5 | mcg | 62.5% |
| vitamin D | 0.6 (24 IE) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.8 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 2.6 | mcg | 2.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1045 | mg | 104.5% |
| iron | 0.63 | mg | 3.5% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 641 | mg | 91.6% |
| potassium | 132 | mg | 5.1% |
| sodium | 1671 | mg | 72.7% |
| zinc | 2.49 | mg | 22.6% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.041 | mg | 1.8% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 546 | mg | 78.0% | 179% |
| Isoleucin | 938 | mg | 67.0% | 164% |
| Leucin | 1716 | mg | 62.9% | 148% |
| Lysin | 1516 | mg | 72.2% | 166% |
| Methionin | 585 | mg | 55.7% | 133% |
| Phenylalanin | 1855 | mg | 106.0% | 237% |
| Threonin | 772 | mg | 73.5% | 162% |
| Tryptophan | 232 | mg | 82.9% | 184% |
| Valin | 1187 | mg | 65.2% | 156% |
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