Leberpastete
Geringer Nährwert
Streichfähige Leberpastete (Schwein oder Huhn), Werte im Verkaufszustand.
Ein cremiger Brotaufstrich aus gegarter Schweine- oder Hühnerleber, vermengt mit Fett, Zwiebeln und Gewürzen, der in Dosen, Gläsern oder Bechern verkauft und auf Brot oder Crackern gegessen wird. Eine Portion von 30 g liefert etwa 95 kcal, 4 g Eiweiß und 8 g Fett (3 g gesättigt) und ist reich an Vitamin A (etwa 300 µg) und Vitamin B12, mit viel Selen und etwas Eisen. Sie enthält etwa 210 mg Natrium pro Portion; Pasteten aus Hühnerleber sind meist leichter als solche aus Schweineleber.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14.2g | 25.4% |
| Fett | 28g | 40.0% |
| Kohlenhydrate | 1.5g | 0.5% |
| Einfachzucker | 0.52g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.98g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 54g | 2.2% |
| Kalorien | 319 | 14.2% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.57 | g | 47.9% |
| Monounsaturated | 12.36 | g | 49.4% |
| Polyunsaturated | 3.16 | g | 24.3% |
| Omega-3 | 0.948 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 2.212 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2 | mg |
| Vitamin E | 0.98 | mg |
| Selen | 41.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 991 | mcg | 110.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.6 | mg | 46.2% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin B12 | 3.2 | mcg | 133.3% |
| vitamin C | 2 | mg | 2.2% |
| vitamin E | 0.98 | mg | 6.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70 | mg | 7.0% |
| iron | 5.5 | mg | 30.6% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 697 | mg | 30.3% |
| zinc | 2.85 | mg | 25.9% |
| copper | 0.4 | mg | 44.4% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 41.6 | mcg | 75.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 298 | mg | 42.6% | 122% |
| Isoleucin | 554 | mg | 39.6% | 121% |
| Leucin | 1050 | mg | 38.5% | 113% |
| Lysin | 838 | mg | 39.9% | 114% |
| Methionin | 454 | mg | 43.2% | 129% |
| Phenylalanin | 1036 | mg | 59.2% | 165% |
| Threonin | 568 | mg | 54.1% | 149% |
| Tryptophan | 157 | mg | 56.1% | 156% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 126% |
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