Räucherwurst
Geringer Nährwert
Geräucherte Schweinswürstchen, vollständig gegart, Werte im Verkaufszustand.
Gepökelte, geräucherte Schweinswurst, die vollständig gegart verkauft wird; sie wird erhitzt oder gegrillt gegessen, in Scheiben geschnitten in Eintöpfe, Suppen, Bohnengerichte und Nudelgerichte gegeben oder kalt mit Brot gegessen. Eine Portion von 100 g liefert etwa 310 kcal, 12 g Eiweiß und 28 g Fett, davon 9,3 g gesättigte Fettsäuren, sowie etwa 830 mg Natrium. Sie liefert eine gute Menge Selen, besteht aber energetisch größtenteils aus Fett; Kielbasa und polnische Würste sind ähnlich.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fett | 28.2g | 40.3% |
| Kohlenhydrate | 0.9g | 0.3% |
| Einfachzucker | 0.32g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.58g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 57g | 2.3% |
| Kalorien | 309 | 13.7% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.31 | g | 46.6% |
| Monounsaturated | 11.21 | g | 44.8% |
| Polyunsaturated | 3.63 | g | 27.9% |
| Omega-3 | 1.089 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 2.541 | g | Schätzung |
| Trans | 0.23 | g | 11.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.25 | mg |
| Selen | 18.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.212 | mg | 17.7% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 2.81 | mg | 17.6% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin D | 1.1 (44 IE) | mcg | 7.3% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.59 | mg | 3.3% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 827 | mg | 36.0% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 18.3 | mcg | 33.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 507 | mg | 72.4% | 246% |
| Isoleucin | 582 | mg | 41.6% | 150% |
| Leucin | 1006 | mg | 36.8% | 128% |
| Lysin | 1103 | mg | 52.5% | 178% |
| Methionin | 468 | mg | 44.6% | 158% |
| Phenylalanin | 944 | mg | 53.9% | 178% |
| Threonin | 539 | mg | 51.3% | 167% |
| Tryptophan | 131 | mg | 46.8% | 154% |
| Valin | 631 | mg | 34.7% | 122% |
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