Chorizo
Geringer Nährwert
Frische Chorizo aus Schweinefleisch (nach mexikanischer Art), Werte für die rohe Wurst.
Frische Schweinswurst, gewürzt mit Chili, Paprika, Knoblauch und Essig, die vor dem Verzehr gegart wird. Sie wird oft zerbröselt in Eier, Tacos, Bohnen- und Reisgerichte gegeben. Eine 50-g-Portion liefert etwa 150 kcal, 7 g Eiweiß und 12,5 g Fett sowie etwa 390 mg Natrium und etwas Vitamin B12. Spanische Chorizo ist ein anderes, trocken gereiftes Produkt, das ungegart gegessen wird. Sie enthält pro 100 g mehr Fett und Salz.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13.6g | 24.3% |
| Fett | 25.1g | 35.9% |
| Kohlenhydrate | 3.8g | 1.3% |
| Einfachzucker | 1.33g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.47g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 55g | 2.2% |
| Kalorien | 296 | 13.2% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.6 | g | 43.0% |
| Monounsaturated | 10.6 | g | 42.4% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.01 | g | Schätzung |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 18.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.207 | mg | 17.3% |
| vitamin B2 | 0.31 | mg | 23.8% |
| vitamin B3 | 5.47 | mg | 34.2% |
| vitamin B6 | 0.313 | mg | 18.4% |
| vitamin B12 | 2 | mcg | 83.3% |
| vitamin D | 1.5 (60 IE) | mcg | 10.0% |
| vitamin E | 0.22 | mg | 1.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 308 | mg | 11.8% |
| sodium | 788 | mg | 34.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.093 | mg | 4.0% |
| selenium | 18.6 | mcg | 33.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 544 | mg | 77.7% | 233% |
| Isoleucin | 638 | mg | 45.6% | 145% |
| Leucin | 1093 | mg | 40.0% | 123% |
| Lysin | 1226 | mg | 58.4% | 175% |
| Methionin | 535 | mg | 51.0% | 159% |
| Phenylalanin | 1019 | mg | 58.2% | 170% |
| Threonin | 623 | mg | 59.3% | 170% |
| Tryptophan | 173 | mg | 61.8% | 179% |
| Valin | 740 | mg | 40.7% | 127% |
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