Süßkartoffel
Außergewöhnlicher Nährwert
Süßkartoffel mit orangefarbenem Fleisch, Werte für das in der Schale gebackene Fruchtfleisch.
Süßkartoffel ist eine stärkehaltige Wurzel, nur entfernt mit der Kartoffel verwandt, gebacken, geröstet oder püriert gegessen. Eine Portion von 130 g liefert etwa 120 kcal und 4 g Ballaststoffe, und ihr Beta-Carotin deckt mehr als den vollen Tagesbedarf an Vitamin A, mit nützlichem Vitamin C, Vitamin B6, Mangan, Kupfer und Kalium. Etwa 8 g der Kohlenhydrate sind Zucker, teils während des Backens aus Stärke entstanden.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 20.7g | 6.9% |
| Einfachzucker | 7.24g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 10.16g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 3.3g | 13.2% |
| Wasser | 76g | 3.0% |
| Kalorien | 90 | 4.0% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.063 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 19.6 | mg |
| Vitamin E | 0.71 | mg |
| Selen | 0.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 961 | mcg | 106.8% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.286 | mg | 16.8% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin C | 19.6 | mg | 21.8% |
| vitamin E | 0.71 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38 | mg | 3.8% |
| iron | 0.69 | mg | 3.8% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 54 | mg | 7.7% |
| potassium | 475 | mg | 18.3% |
| sodium | 36 | mg | 1.6% |
| zinc | 0.32 | mg | 2.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.497 | mg | 21.6% |
| selenium | 0.2 | mcg | 0.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 39 | mg | 5.6% | 85% |
| Isoleucin | 70 | mg | 5.0% | 82% |
| Leucin | 118 | mg | 4.3% | 68% |
| Lysin limiting | 84 | mg | 4.0% | 61% |
| Methionin | 65 | mg | 6.2% | 99% |
| Phenylalanin | 158 | mg | 9.0% | 135% |
| Threonin | 107 | mg | 10.2% | 150% |
| Tryptophan | 40 | mg | 14.3% | 212% |
| Valin | 110 | mg | 6.0% | 96% |
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