Granatapfel
Gutes Nährstoffprofil
Granatapfelkerne samt ihren Samen, Werte für die rohen Kerne.
Granatapfelkerne, die saftigen Samenmäntel, werden im Nahen Osten, im Kaukasus und in Südasien löffelweise gegessen oder über Salate, Joghurt und Reisgerichte gestreut. Eine Portion von 90 g hat etwa 75 kcal und 17 g Kohlenhydrate, davon 12 g Zucker, mit 3,6 g Ballaststoffen, etwas Vitamin K und Folat. Ein mittelgroßer Granatapfel ergibt etwa 150 g Kerne; die knackigen Samen werden mitgegessen und liefern den Großteil der Ballaststoffe und des Fetts.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.7g | 3.0% |
| Fett | 1.2g | 1.7% |
| Kohlenhydrate | 18.7g | 6.2% |
| Einfachzucker | 6.54g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 8.16g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 4g | 16.0% |
| Wasser | 78g | 3.1% |
| Kalorien | 83 | 3.7% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.056 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 10.2 | mg |
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 0.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 38 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 10.2 | mg | 11.3% |
| vitamin E | 0.6 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 16.4 | mcg | 13.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 36 | mg | 5.1% |
| potassium | 236 | mg | 9.1% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.35 | mg | 3.2% |
| copper | 0.158 | mg | 17.6% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 40 | mg | 5.7% | 110% |
| Isoleucin limiting | 33 | mg | 2.4% | 49% |
| Leucin | 68 | mg | 2.5% | 49% |
| Lysin | 64 | mg | 3.0% | 59% |
| Methionin | 32 | mg | 3.0% | 61% |
| Phenylalanin | 85 | mg | 4.9% | 91% |
| Threonin | 50 | mg | 4.8% | 88% |
| Tryptophan | 23 | mg | 8.2% | 154% |
| Valin | 49 | mg | 2.7% | 54% |
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