Bananen werden roh als Snack gegessen, über Müsli geschnitten oder zu Smoothies verarbeitet. Eine mittelgroße Banane von etwa 120 g liefert etwa 105 kcal und 27 g Kohlenhydrate, etwa die Hälfte davon Zucker, und ist eine gute Quelle für Vitamin B6. Ihre 430 mg Kalium sind nützlich, aber weniger als eine Portion Kartoffeln oder Bohnen liefert. Beim Reifen wandelt sich Stärke in Zucker um, daher ist eine grünere Banane weniger süß und hat einen niedrigeren glykämischen Index.