Reisnudeln
Mäßiger Nährwert
Flache oder dünne Reisnudeln, Werte für in ungesalzenem Wasser gekochte Nudeln.
Reisnudeln werden aus Reismehl und Wasser hergestellt und in ganz Südost- und Ostasien für Pho, Pad Thai, Pfannengerichte und Suppen verwendet. Eine gekochte Portion von 180 g hat etwa 195 kcal, fast ausschließlich aus Stärke, mit 3 g Eiweiß und kaum Fett oder Ballaststoffen; Selen ist der einzige Nährstoff, der in nennenswerter Menge enthalten ist. Getrocknete Reisnudeln wiegen gekocht etwa 3,3-mal so viel, sodass 60 g getrocknete Nudeln rund 200 g gekochte ergeben.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.8g | 3.2% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 24g | 8.0% |
| Einfachzucker | 8.4g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 14.6g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 74g | 3.0% |
| Kalorien | 108 | 4.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.014 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.03 | mg |
| Selen | 4.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.004 | mg | 0.3% |
| vitamin B3 | 0.07 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.006 | mg | 0.4% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 4 | mg | 0.4% |
| iron | 0.14 | mg | 0.8% |
| magnesium | 3 | mg | 0.8% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 4 | mg | 0.2% |
| sodium | 19 | mg | 0.8% |
| zinc | 0.25 | mg | 2.3% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.114 | mg | 5.0% |
| selenium | 4.5 | mcg | 8.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 45 | mg | 6.4% | 97% |
| Isoleucin | 73 | mg | 5.2% | 84% |
| Leucin | 147 | mg | 5.4% | 83% |
| Lysin limiting | 62 | mg | 3.0% | 44% |
| Methionin | 75 | mg | 7.1% | 112% |
| Phenylalanin | 189 | mg | 10.8% | 159% |
| Threonin | 63 | mg | 6.0% | 87% |
| Tryptophan | 22 | mg | 7.9% | 115% |
| Valin | 104 | mg | 5.7% | 90% |
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