Buchweizen
Gutes Nährstoffprofil
Geröstete Buchweizengrütze (Kascha), Werte für in Wasser gekochte Grütze.
Buchweizen ist der Samen einer mit Sauerampfer und Rhabarber verwandten Pflanze, kein Getreide, und enthält kein Gluten. Geröstete Grütze wird zu Kascha gekocht und als Beilage oder Brei gegessen. Eine 150-g-Portion gekocht liefert etwa 140 kcal, 5 g Eiweiß und 4 g Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für Mangan, Kupfer und Magnesium. Trockene Grütze quillt beim Kochen auf das Drei- bis Vierfache ihres Gewichts, sodass 40-50 g trockene Grütze eine Portion ergeben.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.4g | 6.1% |
| Fett | 0.6g | 0.9% |
| Kohlenhydrate | 19.9g | 6.6% |
| Einfachzucker | 6.96g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 10.23g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.7g | 10.8% |
| Wasser | 76g | 3.0% |
| Kalorien | 92 | 4.1% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.19 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.19 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.057 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.133 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 2.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.039 | mg | 3.0% |
| vitamin B3 | 0.94 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 51 | mg | 12.8% |
| phosphorus | 70 | mg | 10.0% |
| potassium | 88 | mg | 3.4% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.61 | mg | 5.5% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 2.2 | mcg | 4.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 79 | mg | 11.3% | 107% |
| Isoleucin | 127 | mg | 9.1% | 92% |
| Leucin limiting | 212 | mg | 7.8% | 76% |
| Lysin | 172 | mg | 8.2% | 78% |
| Methionin | 102 | mg | 9.7% | 97% |
| Phenylalanin | 195 | mg | 11.1% | 104% |
| Threonin | 129 | mg | 12.3% | 112% |
| Tryptophan | 49 | mg | 17.5% | 162% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 94% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil