Kalmar
Außergewöhnlicher Nährwert
Gesäuberte Tuben und Tentakel vom Kalmar (Calamari), Werte für rohen Kalmar.
Kalmar (Calamari) ist ein mageres Weichtier, das gegrillt, unter Rühren gebraten, gefüllt, geschmort oder in Ringen gegessen wird. Eine rohe Portion von 150 g hat etwa 140 kcal und 23 g Eiweiß bei 2 g Fett und ist sehr reich an Kupfer und Selen sowie reich an Vitamin B12 und Riboflavin. Kalmar wird zäh, wenn er länger als ein paar Minuten gegart wird, es sei denn, er wird lange geschmort; die Werte hier gelten für den geputzten rohen Kalmar.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 15.6g | 27.9% |
| Fett | 1.4g | 2.0% |
| Kohlenhydrate | 3.1g | 1.0% |
| Einfachzucker | 1.08g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.02g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 79g | 3.1% |
| Kalorien | 92 | 4.1% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.36 | g | 1.8% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Schätzung |
| EPA | 146 | mg | 16.2% |
| DHA | 342 | mg | 38.0% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.7 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selen | 44.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.412 | mg | 31.7% |
| vitamin B3 | 2.17 | mg | 13.6% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.3 | mcg | 54.2% |
| vitamin C | 4.7 | mg | 5.2% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32 | mg | 3.2% |
| iron | 0.68 | mg | 3.8% |
| magnesium | 33 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 44 | mg | 1.9% |
| zinc | 1.53 | mg | 13.9% |
| copper | 1.891 | mg | 210.1% |
| manganese | 0.035 | mg | 1.5% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 299 | mg | 42.7% | 111% |
| Isoleucin | 678 | mg | 48.4% | 135% |
| Leucin | 1096 | mg | 40.1% | 107% |
| Lysin | 1164 | mg | 55.4% | 145% |
| Methionin | 555 | mg | 52.9% | 144% |
| Phenylalanin | 1056 | mg | 60.3% | 154% |
| Threonin | 670 | mg | 63.8% | 160% |
| Tryptophan | 174 | mg | 62.1% | 157% |
| Valin | 680 | mg | 37.4% | 101% |
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