Quark 0 %
Gutes Nährstoffprofil
Russischer fettfreier Tworog (Quark), ungesalzen, Werte im Verkaufszustand.
Fettfreier Twarog, der frische Quark Russlands und der Ukraine, wird mit saurer Sahne, Obst oder Honig gegessen und für Syrniki und überbackene Aufläufe verwendet. Eine Portion von 150 g hat etwa 128 kcal und 27 g Eiweiß bei fast keinem Fett und ist reich an Vitamin B12, Selen, Riboflavin und Phosphor, mit etwa 265 mg Calcium. Er ist trockener und eiweißreicher als US-amerikanischer Hüttenkäse, hat pro 100 g etwa doppelt so viel Calcium und enthält kein zugesetztes Salz.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 0.6g | 0.9% |
| Kohlenhydrate | 1.8g | 0.6% |
| Einfachzucker | 0.63g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.17g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 79g | 3.1% |
| Kalorien | 85 | 3.8% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.38 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.17 | g | 0.7% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.014 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.01 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 0.19 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.102 | mg | 6.0% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.91 | mcg | 37.9% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 177 | mg | 17.7% |
| iron | 0.2 | mg | 1.1% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 237 | mg | 33.9% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 44 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.55 | mg | 5.0% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 528 | mg | 75.4% | 174% |
| Isoleucin | 957 | mg | 68.4% | 168% |
| Leucin | 1806 | mg | 66.2% | 156% |
| Lysin | 1512 | mg | 72.0% | 166% |
| Methionin | 542 | mg | 51.6% | 124% |
| Phenylalanin | 1912 | mg | 109.3% | 246% |
| Threonin | 809 | mg | 77.0% | 171% |
| Tryptophan | 238 | mg | 85.0% | 190% |
| Valin | 1211 | mg | 66.5% | 160% |
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