Alaska-Seelachs
Außergewöhnlicher Nährwert
Alaska-Seelachs, ein magerer Weißfisch, Werte für das rohe Filet.
Der Alaska-Seelachs ist ein milder, magerer Weißfisch aus der Familie der Dorsche, der überwiegend als tiefgekühltes Filet verkauft und für Fischstäbchen und Surimi verwendet wird. Ein rohes Filet von 150 g liefert etwa 115 kcal und 26 g Eiweiß bei etwa 1 g Fett und ist reich an Vitamin B12, Selen und Phosphor. Wie Kabeljau enthält er wenig Omega-3-Fett; manche Tiefkühlfilets werden so behandelt, dass sie zusätzliches Wasser binden, was den Eiweißgehalt senkt und den Natriumgehalt erhöht.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 17.2g | 30.7% |
| Fett | 0.8g | 1.1% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 76 | 3.4% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Schätzung |
| EPA | 75 | mg | 8.3% |
| DHA | 160 | mg | 17.8% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 32.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.163 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 2.89 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin B12 | 2.82 | mcg | 117.5% |
| vitamin D | 0.9 (36 IE) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 0.27 | mg | 1.5% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 32.2 | mcg | 58.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 505 | mg | 72.1% | 172% |
| Isoleucin | 791 | mg | 56.5% | 144% |
| Leucin | 1396 | mg | 51.1% | 125% |
| Lysin | 1577 | mg | 75.1% | 180% |
| Methionin | 692 | mg | 65.9% | 164% |
| Phenylalanin | 1250 | mg | 71.4% | 167% |
| Threonin | 753 | mg | 71.7% | 165% |
| Tryptophan | 193 | mg | 68.9% | 160% |
| Valin | 885 | mg | 48.6% | 121% |
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