Oktopus
Außergewöhnlicher Nährwert
Gemeiner Krake, geputzt, Werte für rohen Kraken.
Oktopus ist ein mageres Weichtier, das gekocht, gegrillt oder geschmort gegessen wird, besonders in der mediterranen, japanischen und koreanischen Küche. Eine rohe Portion von 150 g hat etwa 125 kcal und 22 g Eiweiß bei unter 2 g Fett und ist sehr reich an Vitamin B12 und Selen sowie reich an Eisen. Oktopus verliert beim Garen etwa die Hälfte seines Gewichts, sodass aus 150 g roh ungefähr 75 g gegart werden.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14.9g | 26.6% |
| Fett | 1g | 1.4% |
| Kohlenhydrate | 2.2g | 0.7% |
| Einfachzucker | 0.77g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.43g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 80g | 3.2% |
| Kalorien | 82 | 3.6% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.16 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Schätzung |
| EPA | 76 | mg | 8.4% |
| DHA | 81 | mg | 9.0% |
| Omega-6 | 0.168 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selen | 44.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.36 | mg | 21.2% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 20 | mcg | 833.3% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 53 | mg | 5.3% |
| iron | 5.3 | mg | 29.4% |
| magnesium | 30 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.435 | mg | 48.3% |
| manganese | 0.025 | mg | 1.1% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 286 | mg | 40.9% | 112% |
| Isoleucin | 649 | mg | 46.4% | 135% |
| Leucin | 1049 | mg | 38.4% | 107% |
| Lysin | 1114 | mg | 53.0% | 145% |
| Methionin | 532 | mg | 50.7% | 144% |
| Phenylalanin | 1011 | mg | 57.8% | 154% |
| Threonin | 642 | mg | 61.1% | 160% |
| Tryptophan | 167 | mg | 59.6% | 158% |
| Valin | 651 | mg | 35.8% | 102% |
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