Spinat
SuperfoodAußergewöhnlicher Nährwert
Rohe Spinatblätter.
Spinat ist ein Blattgemüse, das roh in Salaten oder gedünstet in Suppen, Pasta und Eierspeisen gegessen wird. Eine Portion von 60 g, etwa zwei Tassen rohe Blätter, hat 14 kcal und liefert mehr als das Doppelte des Tagesbedarfs an Vitamin K sowie einen guten Anteil an Vitamin A und Folsäure, dazu nützliches Mangan, Vitamin C und Magnesium. Spinat ist reich an Oxalat, das den Großteil seines Calciums bindet, sodass nur wenig davon aufgenommen wird.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fett | 0.4g | 0.6% |
| Kohlenhydrate | 3.6g | 1.2% |
| Einfachzucker | 1.26g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.14g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.2g | 8.8% |
| Wasser | 91g | 3.7% |
| Kalorien | 23 | 1.0% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.119 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 28.1 | mg |
| Vitamin E | 2.03 | mg |
| Selen | 1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 469 | mcg | 52.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.72 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.195 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 194 | mcg | 48.5% |
| vitamin C | 28.1 | mg | 31.2% |
| vitamin E | 2.03 | mg | 13.5% |
| vitamin K | 482.9 | mcg | 402.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 99 | mg | 9.9% |
| iron | 2.71 | mg | 15.1% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 49 | mg | 7.0% |
| potassium | 558 | mg | 21.5% |
| sodium | 79 | mg | 3.4% |
| zinc | 0.53 | mg | 4.8% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.897 | mg | 39.0% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 64 | mg | 9.1% | 99% |
| Isoleucin | 147 | mg | 10.5% | 122% |
| Leucin | 223 | mg | 8.2% | 91% |
| Lysin limiting | 174 | mg | 8.3% | 90% |
| Methionin | 88 | mg | 8.4% | 95% |
| Phenylalanin | 237 | mg | 13.5% | 144% |
| Threonin | 122 | mg | 11.6% | 121% |
| Tryptophan | 39 | mg | 13.9% | 147% |
| Valin | 161 | mg | 8.8% | 100% |
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