Champignons
Außergewöhnlicher Nährwert
Weiße Champignons, roh.
Weiße Champignons gehören zur gleichen Art wie Kastanienchampignons und Portobello-Pilze und werden roh in Salaten gegessen oder in der Pfanne gebraten, gegrillt und zu Saucen hinzugefügt. Eine Portion von 100 g hat 22 kcal und ist eine gute Quelle für Riboflavin, Niacin, Kupfer und Selen. Gewöhnliche Pilze wie diese enthalten fast kein Vitamin D, aber Pilze, die UV-Licht ausgesetzt wurden, können in 100 g mehr als den Tagesbedarf liefern.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.1g | 5.5% |
| Fett | 0.3g | 0.4% |
| Kohlenhydrate | 3.3g | 1.1% |
| Einfachzucker | 1.15g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.15g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 93g | 3.7% |
| Kalorien | 22 | 1.0% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.112 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.1 | mg |
| Vitamin E | 0.01 | mg |
| Selen | 9.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.402 | mg | 30.9% |
| vitamin B3 | 3.61 | mg | 22.6% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.04 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.2 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 86 | mg | 12.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.318 | mg | 35.3% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 9.3 | mcg | 16.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 57 | mg | 8.1% | 90% |
| Isoleucin | 76 | mg | 5.4% | 64% |
| Leucin | 120 | mg | 4.4% | 49% |
| Lysin | 107 | mg | 5.1% | 56% |
| Methionin limiting | 43 | mg | 4.1% | 47% |
| Phenylalanin | 129 | mg | 7.4% | 79% |
| Threonin | 107 | mg | 10.2% | 108% |
| Tryptophan | 35 | mg | 12.5% | 133% |
| Valin | 232 | mg | 12.7% | 146% |
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