Sojasauce ist ein fermentiertes Würzmittel, gebraut aus Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser, verwendet beim Kochen und bei Tisch in ganz Ostasien. Ein Esslöffel von 15 ml hat nur etwa 9 kcal und 1 g Eiweiß, aber etwa 890 mg Natrium, mehr als ein Drittel der empfohlenen täglichen Höchstmenge, und ein Teelöffel von 5 ml hat etwa 300 mg. Sie enthält sowohl Weizen als auch Soja; Tamari ist eine ähnliche Sauce, die oft ohne Weizen hergestellt wird.