Skyr
Gutes Nährstoffprofil
Naturskyr nach isländischer Art, ungesüßt, Werte im Verkaufszustand.
Skyr ist ein dickes, fermentiertes Milchprodukt aus Island, das aus Magermilch hergestellt und wie griechischer Joghurt abgetropft wird; man isst es pur, mit Beeren oder in Smoothies. Eine Portion von 150 g hat etwa 93 kcal und 16,5 g Eiweiß bei fast keinem Fett und ist reich an Vitamin B12, Riboflavin und Selen. Skyr mit Geschmack enthält meist zugesetzten Zucker, daher das Etikett prüfen.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 4g | 1.3% |
| Einfachzucker | 1.4g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.6g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 84g | 3.4% |
| Kalorien | 62 | 2.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.007 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.01 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 0.22 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.068 | mg | 4.0% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.81 | mcg | 33.8% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 119 | mg | 11.9% |
| iron | 0.07 | mg | 0.4% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 36 | mg | 1.6% |
| zinc | 0.56 | mg | 5.1% |
| copper | 0.017 | mg | 1.9% |
| manganese | 0.009 | mg | 0.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 315 | mg | 45.0% | 170% |
| Isoleucin | 594 | mg | 42.4% | 171% |
| Leucin | 1095 | mg | 40.1% | 155% |
| Lysin | 944 | mg | 45.0% | 170% |
| Methionin | 374 | mg | 35.6% | 140% |
| Phenylalanin | 1097 | mg | 62.7% | 231% |
| Threonin | 489 | mg | 46.6% | 169% |
| Tryptophan | 163 | mg | 58.2% | 213% |
| Valin | 723 | mg | 39.7% | 156% |
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