Eiklar
Gutes Nährstoffprofil
Rohes Hühnereiweiß, Werte für das rohe Eiweiß.
Eiklar ist der klare Teil von Hühnereiern und wird für Omeletts, zum Backen, für Baiser und als magere Proteinquelle verwendet. Eine 100-g-Portion (das Eiklar von etwa drei großen Eiern) hat etwa 52 kcal und 11 g Protein bei fast keinem Fett und liefert etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Riboflavin und Selen. Fast das gesamte Fett sowie das gesamte Vitamin A und Vitamin D des Eies befinden sich im Eigelb.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10.9g | 19.5% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 0.7g | 0.2% |
| Einfachzucker | 0.24g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.45g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 88g | 3.5% |
| Kalorien | 52 | 2.3% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0 | g | 0.0% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Selen | 20 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.004 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.439 | mg | 33.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.005 | mg | 0.3% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.09 | mcg | 3.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.08 | mg | 0.4% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 15 | mg | 2.1% |
| potassium | 163 | mg | 6.3% |
| sodium | 166 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.03 | mg | 0.3% |
| copper | 0.023 | mg | 2.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 290 | mg | 41.4% | 161% |
| Isoleucin | 661 | mg | 47.2% | 196% |
| Leucin | 1016 | mg | 37.2% | 148% |
| Lysin | 806 | mg | 38.4% | 149% |
| Methionin | 686 | mg | 65.3% | 265% |
| Phenylalanin | 1143 | mg | 65.3% | 248% |
| Threonin | 449 | mg | 42.8% | 160% |
| Tryptophan | 125 | mg | 44.6% | 169% |
| Valin | 809 | mg | 44.5% | 180% |
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