Saure Sahne 10 %
Mäßiger Nährwert
Leichte saure Sahne mit 10 % Fett, Werte im Verkaufszustand.
Saure Sahne mit 10 % Fett, die leichteste gängige Sorte der russischen Smetana, die als Topping für Borschtsch, Pelmeni und Blini sowie in Salaten und Soßen verwendet wird. Ein Löffel von 20 g hat etwa 24 kcal und 2 g Fett, und 100 g haben etwa 118 kcal. Sie hat etwa 40 % weniger Kalorien als saure Sahne mit 20 % Fett und ist dünnflüssiger, sodass sie beim Kochen ausflocken kann; rühren Sie sie erst am Ende ein.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.9g | 5.2% |
| Fett | 10g | 14.3% |
| Kohlenhydrate | 4.7g | 1.6% |
| Einfachzucker | 1.65g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 3.06g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 118 | 5.2% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.33 | g | 26.7% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.45 | g | 3.5% |
| Omega-3 | 0.135 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.315 | g | Schätzung |
| Trans | 0.33 | g | 16.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.4 | mg |
| Vitamin E | 0.2 | mg |
| Selen | 3.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.169 | mg | 13.0% |
| vitamin B3 | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.35 | mcg | 14.6% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 0.8 | mcg | 0.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 108 | mg | 10.8% |
| iron | 0.05 | mg | 0.3% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 81 | mg | 11.6% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 38 | mg | 1.7% |
| zinc | 0.35 | mg | 3.2% |
| copper | 0.022 | mg | 2.4% |
| manganese | 0.009 | mg | 0.4% |
| selenium | 3.7 | mcg | 6.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 86 | mg | 12.3% | 176% |
| Isoleucin | 148 | mg | 10.6% | 162% |
| Leucin | 271 | mg | 9.9% | 146% |
| Lysin | 239 | mg | 11.4% | 163% |
| Methionin | 92 | mg | 8.8% | 131% |
| Phenylalanin | 292 | mg | 16.7% | 233% |
| Threonin | 121 | mg | 11.5% | 159% |
| Tryptophan | 36 | mg | 12.9% | 179% |
| Valin | 187 | mg | 10.3% | 153% |
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