Magermilch
Gutes Nährstoffprofil
Entrahmte (fettfreie) Kuhmilch, etwa 0,1–0,2 % Fett, Werte pro 100 ml.
Magermilch ist Kuhmilch, der fast die gesamte Sahne entzogen wurde; sie wird pur getrunken oder zu Kaffee, Tee und Frühstücksflocken gegeben. Ein Glas von 250 ml hat etwa 90 kcal und 9 g Eiweiß bei fast keinem Fett und liefert etwa 315 mg Calcium; sie ist reich an Vitamin B12 und Riboflavin und enthält nennenswert Phosphor. Diese Werte gelten für Milch ohne zugesetzte Vitamine: Durch das Entfernen des Fetts werden auch die natürlichen Vitamine A und D entfernt, die viele Länder wieder zusetzen.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 5g | 1.7% |
| Einfachzucker | 1.75g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 3.25g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 94g | 3.8% |
| Kalorien | 36 | 1.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.007 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.01 | mg |
| Selen | 3.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.52 | mcg | 21.7% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 126 | mg | 12.6% |
| iron | 0.03 | mg | 0.2% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 43 | mg | 1.9% |
| zinc | 0.43 | mg | 3.9% |
| copper | 0.013 | mg | 1.4% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 3.2 | mcg | 5.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 106 | mg | 15.1% | 180% |
| Isoleucin | 180 | mg | 12.9% | 163% |
| Leucin | 330 | mg | 12.1% | 147% |
| Lysin | 292 | mg | 13.9% | 165% |
| Methionin | 113 | mg | 10.8% | 133% |
| Phenylalanin | 357 | mg | 20.4% | 236% |
| Threonin | 149 | mg | 14.2% | 162% |
| Tryptophan | 45 | mg | 16.1% | 185% |
| Valin | 229 | mg | 12.6% | 155% |
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