Salzhering
Mäßiger Nährwert
Gesalzene Filets vom Atlantischen Hering (Seljodka) ohne Zucker, Werte im Verkaufszustand.
Salzhering (Seljodka) ist ein fester Bestandteil russischer, ukrainischer und baltischer Tafeln und wird mit gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Roggenbrot oder als Hering im Pelzmantel serviert. Eine Portion von 50 g liefert etwa 75 kcal und 8,5 g Eiweiß, dazu etwa 0,7 g der Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA und mehr als das Doppelte des Tagesbedarfs an Vitamin B12, aber auch etwa 1.200 mg Natrium. Wenn man die Filets vor dem Servieren in Wasser oder Milch einweicht, wird ihnen ein Teil des Salzes entzogen.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16.9g | 30.2% |
| Fett | 8.5g | 12.1% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 68g | 2.7% |
| Kalorien | 149 | 6.6% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.92 | g | 9.6% |
| Monounsaturated | 3.51 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Schätzung |
| EPA | 666 | mg | 74.0% |
| DHA | 810 | mg | 90.0% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.7 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 34.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.219 | mg | 16.8% |
| vitamin B3 | 3.02 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 12.85 | mcg | 535.4% |
| vitamin C | 0.7 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 3.9 (156 IE) | mcg | 26.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55 | mg | 5.5% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 30 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 222 | mg | 31.7% |
| potassium | 308 | mg | 11.8% |
| sodium | 2410 | mg | 104.8% |
| zinc | 0.94 | mg | 8.5% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.039 | mg | 1.7% |
| selenium | 34.3 | mcg | 62.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 497 | mg | 71.0% | 173% |
| Isoleucin | 778 | mg | 55.6% | 144% |
| Leucin | 1372 | mg | 50.3% | 125% |
| Lysin | 1551 | mg | 73.9% | 180% |
| Methionin | 682 | mg | 65.0% | 165% |
| Phenylalanin | 1229 | mg | 70.2% | 167% |
| Threonin | 740 | mg | 70.5% | 165% |
| Tryptophan | 189 | mg | 67.5% | 159% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 121% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil