Quark 9 %
Mäßiger Nährwert
Russischer Tworog (Quark) mit 9 % Fett, ungesalzen, Werte im Verkaufszustand.
Twarog mit 9 % Fett, eine reichhaltigere, weichere Variante des russischen und ukrainischen frischen Quarks, wird mit saurer Sahne, Honig oder Beeren gegessen und für süße Füllungen verwendet. Eine Portion von 150 g hat etwa 235 kcal, 25 g Eiweiß und 13,5 g Fett, davon 8,5 g gesättigte Fettsäuren, und ist reich an Vitamin B12, Selen, Riboflavin und Phosphor, mit etwas Vitamin A und etwa 245 mg Calcium. Im Vergleich zu Twarog mit 5 % hat er fast doppelt so viel Fett und etwa 35 kcal mehr pro 100 g.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16.7g | 29.8% |
| Fett | 9g | 12.9% |
| Kohlenhydrate | 2g | 0.7% |
| Einfachzucker | 0.7g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.3g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 71g | 2.9% |
| Kalorien | 156 | 6.9% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.69 | g | 28.5% |
| Monounsaturated | 2.56 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.196 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 11.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99 | mcg | 11.0% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.215 | mg | 16.5% |
| vitamin B3 | 0.18 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.85 | mcg | 35.4% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.19 | mg | 1.1% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 220 | mg | 31.4% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 41 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.51 | mg | 4.6% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 11.3 | mcg | 20.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 490 | mg | 70.0% | 174% |
| Isoleucin | 888 | mg | 63.4% | 168% |
| Leucin | 1676 | mg | 61.4% | 156% |
| Lysin | 1403 | mg | 66.8% | 166% |
| Methionin | 503 | mg | 47.9% | 124% |
| Phenylalanin | 1774 | mg | 101.4% | 246% |
| Threonin | 751 | mg | 71.5% | 171% |
| Tryptophan | 221 | mg | 78.9% | 190% |
| Valin | 1123 | mg | 61.7% | 160% |
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