Schinken
Geringer Nährwert
Geschnittener gekochter Schinken, normal (nicht extra mager), verzehrfertig.
Kochschinken in Scheiben ist gepökeltes, gegartes Schweinefleisch, das verzehrfertig verkauft wird und meist in Sandwiches, Salaten und Frühstücksgerichten verwendet wird. Er ist reich an Natrium: Eine Sandwich-Portion von 50 g enthält etwa 400 mg, zusammen mit etwa 8 g Protein und 0,3 mg Thiamin (Vitamin B1), ein Viertel des Tagesbedarfs. Pökellaken enthalten Salz und oft Zucker, daher enthält Schinken einige Gramm Kohlenhydrate pro 100 g, während frisches Schweinefleisch keine enthält.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16.6g | 29.6% |
| Fett | 8.8g | 12.6% |
| Kohlenhydrate | 3.6g | 1.2% |
| Einfachzucker | 1.26g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.04g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.3g | 5.2% |
| Wasser | 67g | 2.7% |
| Kalorien | 164 | 7.3% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.5 | g | 2.5% |
| Monounsaturated | 4.35 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.79 | g | 6.1% |
| Omega-3 | 0.237 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.553 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
| Vitamin E | 0.08 | mg |
| Selen | 20.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.626 | mg | 52.2% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 2.9 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.42 | mcg | 17.5% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.7 (28 IE) | mcg | 4.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 153 | mg | 21.9% |
| potassium | 287 | mg | 11.0% |
| sodium | 814 | mg | 35.4% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.557 | mg | 24.2% |
| selenium | 20.7 | mcg | 37.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 477 | mg | 68.1% | 167% |
| Isoleucin | 573 | mg | 40.9% | 107% |
| Leucin limiting | 986 | mg | 36.1% | 91% |
| Lysin | 1110 | mg | 52.9% | 130% |
| Methionin | 479 | mg | 45.6% | 117% |
| Phenylalanin | 919 | mg | 52.5% | 126% |
| Threonin | 558 | mg | 53.1% | 125% |
| Tryptophan | 155 | mg | 55.4% | 132% |
| Valin | 670 | mg | 36.8% | 94% |
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