Hähnchenunterschenkel
Gutes Nährstoffprofil
Hähnchenunterschenkel mit Haut, Werte für das rohe Fleisch und die Haut ohne Knochen.
Der untere Teil der Hähnchenkeule, der mit Haut im Ofen gebraten, gegrillt, frittiert oder geschmort wird. Eine Portion von 150 g rohem Fleisch mit Haut (etwa zwei Unterschenkel) liefert etwa 240 kcal, 27 g Eiweiß und 14 g Fett und ist reich an Niacin, Selen und Vitamin B6, dazu enthält sie etwas Zink. Das Fleisch ohne Knochen wiegen oder etwa 30 % des Gewichts eines rohen Unterschenkels für den Knochen einrechnen; das Entfernen der Haut senkt den Fettgehalt um mehr als die Hälfte.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18.1g | 32.3% |
| Fett | 9.2g | 13.1% |
| Kohlenhydrate | 0.1g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0.03g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.07g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 73g | 2.9% |
| Kalorien | 161 | 7.2% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.46 | g | 12.3% |
| Monounsaturated | 3.72 | g | 14.9% |
| Polyunsaturated | 1.97 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.591 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.379 | g | Schätzung |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.19 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 4.84 | mg | 30.3% |
| vitamin B6 | 0.345 | mg | 20.3% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin B12 | 0.53 | mcg | 22.1% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.19 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.71 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 163 | mg | 23.3% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 106 | mg | 4.6% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.014 | mg | 0.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 527 | mg | 75.3% | 167% |
| Isoleucin | 838 | mg | 59.9% | 142% |
| Leucin | 1501 | mg | 55.0% | 125% |
| Lysin | 1657 | mg | 78.9% | 175% |
| Methionin | 709 | mg | 67.5% | 157% |
| Phenylalanin | 1371 | mg | 78.3% | 170% |
| Threonin | 835 | mg | 79.5% | 170% |
| Tryptophan | 196 | mg | 70.0% | 151% |
| Valin | 862 | mg | 47.4% | 110% |
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