Reis
Mäßiger Nährwert
Ein Grundnahrungsmittel, das durch komplexe Kohlenhydrate Energie liefert.
Reis ist für mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung ein grundlegendes Nahrungsmittel. Er liefert durch komplexe Kohlenhydrate eine gute Energiequelle und enthält geringe Mengen an Protein. Weißer Reis wurde poliert, wodurch Kleie und Keimling entfernt wurden, während brauner Reis diese nährstoffreichen Bestandteile behält. Reis ist von Natur aus glutenfrei und leicht verdaulich.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Fett | 0.3g | 0.4% |
| Kohlenhydrate | 28g | 9.3% |
| Einfachzucker | 9.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 17.8g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.4g | 1.6% |
| Wasser | 68g | 2.7% |
| Kalorien | 130 | 5.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.07 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Polyphenole & Antinährstoffe
Antinährstoffe (z. B. Phytinsäure, Oxalate, Tannine) sind pflanzliche Verbindungen, die die Aufnahme einiger Mineralstoffe (Eisen, Zink, Kalzium) verringern können. In Maßen sind sie oft nützlich (z. B. sind Polyphenole Antioxidantien). Einweichen, Fermentieren oder Kombinieren mit Vitamin C kann die Mineralstoffaufnahme verbessern.
Nützliche Verbindungen, die die Aufnahme einiger Mineralstoffe (Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium) verringern können. Kombiniere sie mit Vitamin C oder verzehre sie getrennt von mineralstoffreichen Mahlzeiten, um die Aufnahme zu verbessern.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Phytinsäure | 120 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
Mineralstoffe
Dieses Produkt enthält Polyphenole oder Antinährstoffe, die die Mineralstoffaufnahme verringern können. Der DV% basiert auf der geschätzten aufnehmbaren Menge.
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| iron | 0.704* | mg | 3.9%* |
| magnesium | 22* | mg | 5.5%* |
| phosphorus | 37.84* | mg | 5.4%* |
| potassium | 30.8* | mg | 1.2%* |
| zinc | 0.528* | mg | 4.8%* |
* Geschätzte aufnehmbare Menge (verringert durch Polyphenole/Antinährstoffe).
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 50 | mg | 5.0% | 64% |
| Isoleucin | 100 | mg | 5.0% | 92% |
| Leucin | 200 | mg | 4.8% | 84% |
| Lysin limiting | 60 | mg | 2.0% | 27% |
| Methionin | 70 | mg | 6.7% | 64% |
| Phenylalanin | 130 | mg | 5.9% | 64% |
| Threonin | 90 | mg | 6.0% | 77% |
| Tryptophan | 30 | mg | 7.5% | 98% |
| Valin | 150 | mg | 6.3% | 108% |
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