Wachteleier
Außergewöhnlicher Nährwert
Ganze Wachteleier, Werte für rohe Eier ohne Schale.
Wachteleier sind kleine gesprenkelte Eier von jeweils etwa 9 g ohne Schale, die gekocht, in Salaten, als Snack oder in manchen Gerichten roh gegessen werden. Eine Portion von 50 g (etwa fünf Eier) hat etwa 80 kcal und 6,5 g Eiweiß bei 5,5 g Fett und liefert etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Vitamin B12, Riboflavin und Selen. Pro 100 g ähneln sie Hühnereiern, enthalten aber mehr Eisen und Riboflavin.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13.1g | 23.4% |
| Fett | 11.1g | 15.9% |
| Kohlenhydrate | 0.4g | 0.1% |
| Einfachzucker | 0.14g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.26g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 74g | 3.0% |
| Kalorien | 158 | 7.0% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 4.32 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 1.32 | g | 10.2% |
| Omega-3 | 0.396 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.924 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.08 | mg |
| Selen | 32 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 156 | mcg | 17.3% |
| vitamin B1 | 0.13 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.79 | mg | 60.8% |
| vitamin B3 | 0.15 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.15 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 66 | mcg | 16.5% |
| vitamin B12 | 1.58 | mcg | 65.8% |
| vitamin D | 1.4 (56 IE) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64 | mg | 6.4% |
| iron | 3.65 | mg | 20.3% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 132 | mg | 5.1% |
| sodium | 141 | mg | 6.1% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.038 | mg | 1.7% |
| selenium | 32 | mcg | 58.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 315 | mg | 45.0% | 146% |
| Isoleucin | 816 | mg | 58.3% | 201% |
| Leucin | 1146 | mg | 42.0% | 139% |
| Lysin | 881 | mg | 42.0% | 136% |
| Methionin | 732 | mg | 69.7% | 236% |
| Phenylalanin | 1280 | mg | 73.1% | 231% |
| Threonin | 641 | mg | 61.0% | 190% |
| Tryptophan | 209 | mg | 74.6% | 234% |
| Valin | 940 | mg | 51.6% | 174% |
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