Harte Brezeln sind Kringel oder Stangen aus Weizenteig, die in ein alkalisches Bad getaucht, mit grobem Salz bestreut und knusprig gebacken werden. Eine Portion von 30 g hat etwa 115 kcal, überwiegend aus Stärke, mit weniger als 1 g Fett, aber etwa 370 mg Natrium, rund 16 % des Tageswerts. Sie enthalten weit weniger Fett als Kartoffelchips, aber pro Gramm mehr als doppelt so viel Natrium. Diese Werte berücksichtigen nicht das Eisen und die B-Vitamine, die angereichertem US-Mehl zugesetzt werden.