Schweinebauch
Mäßiger Nährwert
Frischer Schweinebauch mit Schichten aus Fleisch und Fett, Werte für das rohe Stück.
Das fette, durchwachsene Stück von der Unterseite des Schweins, das gebraten wird, bis die Schwarte knusprig ist, geschmort, als koreanisches Samgyeopsal gegrillt oder zu Speck gepökelt wird. Eine rohe Portion von 100 g liefert etwa 520 kcal, 9 g Eiweiß und 53 g Fett, davon 19 g gesättigte Fettsäuren, dazu etwas Thiamin und Vitamin B12. Es besteht gewichtsmäßig etwa zur Hälfte aus Fett; ein großer Teil davon schmilzt beim langsamen Braten oder Grillen aus.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.3g | 16.6% |
| Fett | 53g | 75.7% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 37g | 1.5% |
| Kalorien | 518 | 23.0% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 19.33 | g | 96.6% |
| Monounsaturated | 24.7 | g | 98.8% |
| Polyunsaturated | 5.65 | g | 43.5% |
| Omega-3 | 1.695 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 3.955 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.3 | mg |
| Vitamin E | 0.39 | mg |
| Selen | 8 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.396 | mg | 33.0% |
| vitamin B2 | 0.242 | mg | 18.6% |
| vitamin B3 | 4.65 | mg | 29.1% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.84 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 0.3 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.4 (56 IE) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.39 | mg | 2.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 0.52 | mg | 2.9% |
| magnesium | 4 | mg | 1.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 32 | mg | 1.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.006 | mg | 0.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 342 | mg | 48.9% | 214% |
| Isoleucin | 414 | mg | 29.6% | 138% |
| Leucin | 731 | mg | 26.8% | 120% |
| Lysin | 826 | mg | 39.3% | 172% |
| Methionin | 346 | mg | 33.0% | 150% |
| Phenylalanin | 672 | mg | 38.4% | 164% |
| Threonin | 410 | mg | 39.0% | 164% |
| Tryptophan | 107 | mg | 38.2% | 162% |
| Valin | 495 | mg | 27.2% | 124% |
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