Haselnüsse
Außergewöhnlicher Nährwert
Rohe, geschälte Haselnüsse (Lambertsnüsse) mit Haut, Werte für die Kerne.
Haselnüsse werden roh oder geröstet als Snack gegessen und in Schokolade, Aufstrichen, Kuchen und Pralinen verwendet. Eine Handvoll von 30 g enthält etwa 190 kcal und 18 g Fett, überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren, ist sehr reich an Mangan und Kupfer und enthält eine gute Menge Vitamin E (etwa 4,5 mg) sowie etwas Thiamin und Magnesium. Rösten und das Entfernen der Häutchen verändern die Werte kaum.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 15g | 26.8% |
| Fett | 60.8g | 86.9% |
| Kohlenhydrate | 16.7g | 5.6% |
| Einfachzucker | 5.84g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.16g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 9.7g | 38.8% |
| Wasser | 5g | 0.2% |
| Kalorien | 628 | 27.9% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.46 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 45.65 | g | 182.6% |
| Polyunsaturated | 7.92 | g | 60.9% |
| Omega-3 | 2.376 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 5.544 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.3 | mg |
| Vitamin E | 15.03 | mg |
| Selen | 2.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.643 | mg | 53.6% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.563 | mg | 33.1% |
| vitamin B9 | 113 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 6.3 | mg | 7.0% |
| vitamin E | 15.03 | mg | 100.2% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 4.7 | mg | 26.1% |
| magnesium | 163 | mg | 40.8% |
| phosphorus | 290 | mg | 41.4% |
| potassium | 680 | mg | 26.2% |
| zinc | 2.45 | mg | 22.3% |
| copper | 1.725 | mg | 191.7% |
| manganese | 6.175 | mg | 268.5% |
| selenium | 2.4 | mcg | 4.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 432 | mg | 61.7% | 148% |
| Isoleucin | 545 | mg | 38.9% | 99% |
| Leucin | 1063 | mg | 38.9% | 95% |
| Lysin limiting | 420 | mg | 20.0% | 48% |
| Methionin | 498 | mg | 47.4% | 118% |
| Phenylalanin | 1025 | mg | 58.6% | 137% |
| Threonin | 497 | mg | 47.3% | 109% |
| Tryptophan | 193 | mg | 68.9% | 160% |
| Valin | 701 | mg | 38.5% | 96% |
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