Mandelmus
Gutes Nährstoffprofil
Reines Mandelmus aus gemahlenen gerösteten Mandeln, ohne Salz, Werte im Verkaufszustand.
Mandelmus besteht aus gemahlenen gerösteten Mandeln und wird auf Brot und Obst gestrichen, in Porridge und Smoothies eingerührt und zum Backen verwendet. Zwei Esslöffel (etwa 30 g) haben etwa 185 kcal, 6 g Eiweiß und 17 g überwiegend einfach ungesättigtes Fett und sind reich an Vitamin E (etwa 7 mg), Kupfer, Mangan und Riboflavin, mit einem guten Gehalt an Magnesium und etwa 100 mg Calcium. Gesalzene oder gesüßte Varianten liefern zusätzlich Natrium oder Zucker.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Fett | 55.5g | 79.3% |
| Kohlenhydrate | 18.8g | 6.3% |
| Einfachzucker | 6.58g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.92g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 10.3g | 41.2% |
| Wasser | 2g | 0.1% |
| Kalorien | 614 | 27.3% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.15 | g | 20.8% |
| Monounsaturated | 32.45 | g | 129.8% |
| Polyunsaturated | 13.61 | g | 104.7% |
| Omega-3 | 4.083 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 9.527 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 24.21 | mg |
| Selen | 2.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.939 | mg | 72.2% |
| vitamin B3 | 3.16 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 53 | mcg | 13.3% |
| vitamin E | 24.21 | mg | 161.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 347 | mg | 34.7% |
| iron | 3.49 | mg | 19.4% |
| magnesium | 279 | mg | 69.8% |
| phosphorus | 508 | mg | 72.6% |
| potassium | 748 | mg | 28.8% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 3.29 | mg | 29.9% |
| copper | 0.934 | mg | 103.8% |
| manganese | 2.131 | mg | 92.7% |
| selenium | 2.4 | mcg | 4.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 550 | mg | 78.6% | 131% |
| Isoleucin | 813 | mg | 58.1% | 103% |
| Leucin | 1483 | mg | 54.3% | 93% |
| Lysin limiting | 612 | mg | 29.1% | 49% |
| Methionin | 364 | mg | 34.7% | 60% |
| Phenylalanin | 1744 | mg | 99.7% | 162% |
| Threonin | 555 | mg | 52.9% | 85% |
| Tryptophan | 159 | mg | 56.8% | 92% |
| Valin | 937 | mg | 51.5% | 89% |
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