Erdnussbutter
Gutes Nährstoffprofil
Cremige Erdnussbutter, handelsübliche Art mit Salz.
Erdnussbutter besteht aus gemahlenen, gerösteten Erdnüssen, wird auf Brot gestrichen, in Porridge gerührt und in Saucen und beim Backen verwendet. Zwei Esslöffel (etwa 30 g) haben etwa 180 kcal, 7 g Eiweiß und 15 g größtenteils ungesättigtes Fett und sind reich an Niacin und Mangan, mit einer guten Menge Vitamin E. Diese herkömmliche Variante enthält pro Portion etwa 3 g Zucker, teils zugesetzt, und 130 mg Natrium; naturbelassene Erdnussbutter besteht nur aus Erdnüssen und manchmal Salz.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22.2g | 39.6% |
| Fett | 51.4g | 73.4% |
| Kohlenhydrate | 22.3g | 7.4% |
| Einfachzucker | 7.8g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 9.5g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 5g | 20.0% |
| Wasser | 1g | 0.0% |
| Kalorien | 598 | 26.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 10.33 | g | 51.6% |
| Monounsaturated | 25.94 | g | 103.8% |
| Polyunsaturated | 12.54 | g | 96.5% |
| Omega-3 | 3.762 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 8.778 | g | Schätzung |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 9.1 | mg |
| Selen | 4.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.192 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 13.11 | mg | 81.9% |
| vitamin B6 | 0.441 | mg | 25.9% |
| vitamin B9 | 87 | mcg | 21.8% |
| vitamin E | 9.1 | mg | 60.7% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49 | mg | 4.9% |
| iron | 1.74 | mg | 9.7% |
| magnesium | 168 | mg | 42.0% |
| phosphorus | 335 | mg | 47.9% |
| potassium | 558 | mg | 21.5% |
| sodium | 426 | mg | 18.5% |
| zinc | 2.51 | mg | 22.8% |
| copper | 0.422 | mg | 46.9% |
| manganese | 1.665 | mg | 72.4% |
| selenium | 4.1 | mcg | 7.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 557 | mg | 79.6% | 130% |
| Isoleucin | 616 | mg | 44.0% | 77% |
| Leucin | 1546 | mg | 56.6% | 95% |
| Lysin limiting | 681 | mg | 32.4% | 53% |
| Methionin | 494 | mg | 47.0% | 80% |
| Phenylalanin | 2031 | mg | 116.1% | 185% |
| Threonin | 525 | mg | 50.0% | 79% |
| Tryptophan | 231 | mg | 82.5% | 131% |
| Valin | 782 | mg | 43.0% | 73% |
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