Mandeln
Außergewöhnlicher Nährwert
Rohe ganze Mandeln mit Haut, ungesalzen.
Mandeln werden als Snack gegessen, gehobelt oder gemahlen zum Backen verwendet und zu Mandelbutter und Mandelmilch verarbeitet. Eine Handvoll von 30 g, etwa 24 Mandeln, hat etwa 175 kcal, 6 g Eiweiß und 4 g Ballaststoffe und ist reich an Vitamin E, Kupfer, Mangan und Riboflavin, mit einem guten Anteil an Magnesium. Der Großteil ihres Fetts ist einfach ungesättigt, und Rösten verändert die Werte nur wenig.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21.2g | 37.9% |
| Fett | 49.9g | 71.3% |
| Kohlenhydrate | 21.6g | 7.2% |
| Einfachzucker | 7.56g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.54g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 12.5g | 50.0% |
| Wasser | 4g | 0.2% |
| Kalorien | 579 | 25.7% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.8 | g | 19.0% |
| Monounsaturated | 31.55 | g | 126.2% |
| Polyunsaturated | 12.33 | g | 94.8% |
| Omega-3 | 3.699 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 8.631 | g | Schätzung |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 25.63 | mg |
| Selen | 4.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.205 | mg | 17.1% |
| vitamin B2 | 1.138 | mg | 87.5% |
| vitamin B3 | 3.62 | mg | 22.6% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin E | 25.63 | mg | 170.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 269 | mg | 26.9% |
| iron | 3.71 | mg | 20.6% |
| magnesium | 270 | mg | 67.5% |
| phosphorus | 481 | mg | 68.7% |
| potassium | 733 | mg | 28.2% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 3.12 | mg | 28.4% |
| copper | 1.031 | mg | 114.6% |
| manganese | 2.179 | mg | 94.7% |
| selenium | 4.1 | mcg | 7.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 539 | mg | 77.0% | 127% |
| Isoleucin | 751 | mg | 53.6% | 94% |
| Leucin | 1473 | mg | 54.0% | 91% |
| Lysin limiting | 568 | mg | 27.0% | 45% |
| Methionin | 372 | mg | 35.4% | 61% |
| Phenylalanin | 1582 | mg | 90.4% | 146% |
| Threonin | 601 | mg | 57.2% | 91% |
| Tryptophan | 211 | mg | 75.4% | 121% |
| Valin | 855 | mg | 47.0% | 81% |
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