Pflaume
Gutes Nährstoffprofil
Frische Pflaumen mit Schale, entsteint, Werte für die rohe Frucht.
Pflaumen werden frisch gegessen, zu Kuchen und Tartes verbacken, geschmort oder zu Marmelade verarbeitet, und getrocknete Pflaumen werden als Dörrpflaumen verkauft. Zwei mittelgroße Pflaumen von etwa 130 g haben etwa 60 kcal und 15 g Kohlenhydrate, davon 13 g Zucker, mit 1,8 g Ballaststoffen, etwa 12 mg Vitamin C und etwas Vitamin K. Durch das Trocknen wird der größte Teil des Wassers entzogen, daher haben Dörrpflaumen pro 100 g etwa fünfmal so viele Kalorien und Ballaststoffe wie frische Pflaumen.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.7g | 1.3% |
| Fett | 0.3g | 0.4% |
| Kohlenhydrate | 11.4g | 3.8% |
| Einfachzucker | 3.99g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 6.01g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.4g | 5.6% |
| Wasser | 87g | 3.5% |
| Kalorien | 46 | 2.0% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.028 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.5 | mg |
| Vitamin E | 0.26 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.028 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.026 | mg | 2.0% |
| vitamin B3 | 0.42 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.029 | mg | 1.7% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin C | 9.5 | mg | 10.6% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 16 | mg | 2.3% |
| potassium | 157 | mg | 6.0% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.057 | mg | 6.3% |
| manganese | 0.052 | mg | 2.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 9 | mg | 1.3% | 60% |
| Isoleucin | 14 | mg | 1.0% | 50% |
| Leucin limiting | 15 | mg | 0.5% | 26% |
| Lysin | 16 | mg | 0.8% | 36% |
| Methionin | 10 | mg | 1.0% | 47% |
| Phenylalanin | 22 | mg | 1.3% | 57% |
| Threonin | 10 | mg | 1.0% | 43% |
| Tryptophan | 9 | mg | 3.2% | 146% |
| Valin | 16 | mg | 0.9% | 43% |
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