Kaki
Gutes Nährstoffprofil
Japanische Persimone (Kaki), Werte für die rohe Frucht ohne Kelch und Kerne.
Die Japanische Kaki oder Kakipflaume ist eine orangefarbene Herbstfrucht, die in Ostasien, im Mittelmeerraum und im Kaukasus frisch gegessen wird. Eine Frucht von etwa 170 g hat etwa 120 kcal und 32 g Kohlenhydrate, davon 21 g Zucker, mit 6 g Ballaststoffen, etwa 140 µg Vitamin A und einem Viertel des Tagesreferenzwerts an Mangan. Adstringierende Sorten wie Hachiya werden nur sehr weich gegessen; Fuyu und andere nicht adstringierende Sorten sowie behandelte Sharonfrüchte können fest wie ein Apfel gegessen werden.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.6g | 1.1% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 18.6g | 6.2% |
| Einfachzucker | 6.51g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 8.49g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 3.6g | 14.4% |
| Wasser | 80g | 3.2% |
| Kalorien | 70 | 3.1% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.028 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.5 | mg |
| Vitamin E | 0.73 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81 | mcg | 9.0% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 7.5 | mg | 8.3% |
| vitamin E | 0.73 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.6 | mcg | 2.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.15 | mg | 0.8% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 17 | mg | 2.4% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.11 | mg | 1.0% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.355 | mg | 15.4% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 12 | mg | 1.7% | 94% |
| Isoleucin | 25 | mg | 1.8% | 104% |
| Leucin | 42 | mg | 1.5% | 86% |
| Lysin limiting | 33 | mg | 1.6% | 86% |
| Methionin | 18 | mg | 1.7% | 98% |
| Phenylalanin | 42 | mg | 2.4% | 128% |
| Threonin | 30 | mg | 2.9% | 150% |
| Tryptophan | 10 | mg | 3.6% | 189% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 94% |
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