Pasta
Mäßiger Nährwert
Weizennudeln wie Spaghetti, Werte für gekochte, nicht angereicherte Nudeln ohne Salz.
Trockene Nudeln werden aus Weizen, meist Hartweizengrieß, und Wasser hergestellt und vor dem Verzehr gekocht. Eine 180-g-Portion gekocht liefert etwa 285 kcal, größtenteils aus Stärke, und 10 g Eiweiß, dazu einen großen Teil des Tagesbedarfs an Selen, dessen Menge vom Boden abhängt, auf dem der Weizen wuchs. Die meisten Nudeln in den USA sind mit Eisen und B-Vitaminen angereichert; diese Werte gelten für nicht angereicherte Nudeln. Etwa 75 g trockene Nudeln ergeben gekocht 180 g.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.8g | 10.4% |
| Fett | 0.9g | 1.3% |
| Kohlenhydrate | 30.9g | 10.3% |
| Einfachzucker | 10.81g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 18.29g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.8g | 7.2% |
| Wasser | 62g | 2.5% |
| Kalorien | 158 | 7.0% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.231 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.06 | mg |
| Selen | 26.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 44 | mg | 1.7% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.51 | mg | 4.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 26.4 | mcg | 48.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 132 | mg | 18.9% | 83% |
| Isoleucin | 228 | mg | 16.3% | 76% |
| Leucin | 440 | mg | 16.1% | 72% |
| Lysin limiting | 133 | mg | 6.3% | 28% |
| Methionin | 178 | mg | 17.0% | 77% |
| Phenylalanin | 405 | mg | 23.1% | 99% |
| Threonin | 206 | mg | 19.6% | 82% |
| Tryptophan | 83 | mg | 29.6% | 126% |
| Valin | 262 | mg | 14.4% | 66% |
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