Haferflocken
Gutes Nährstoffprofil
Haferflocken (kernig oder zart), Werte für die trockenen Flocken, nicht für gekochten Brei.
Hafer ist ein Vollkorngetreide, das als Porridge, im Müsli oder zum Backen verwendet wird. Eine 40-g-Portion trockener Flocken liefert etwa 150 kcal, 5 g Eiweiß und 4 g Ballaststoffe, darunter das lösliche Beta-Glucan, das Porridge sämig macht, und ist reich an Mangan, mit nennenswerten Mengen an Selen, Thiamin, Phosphor, Magnesium und Zink. Notiere das Trockengewicht: In Wasser gekocht quillt Hafer auf etwa das Fünffache seines Gewichts, sodass eine 200-g-Schüssel Porridge etwa 40 g Hafer enthält.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13.2g | 23.6% |
| Fett | 6.5g | 9.3% |
| Kohlenhydrate | 67.7g | 22.6% |
| Einfachzucker | 23.7g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 33.91g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 10.1g | 40.4% |
| Wasser | 11g | 0.4% |
| Kalorien | 379 | 16.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.11 | g | 5.6% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.3 | g | 17.7% |
| Omega-3 | 0.69 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.61 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.42 | mg |
| Selen | 28.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.46 | mg | 38.3% |
| vitamin B2 | 0.155 | mg | 11.9% |
| vitamin B3 | 1.13 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 32 | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 2 | mcg | 1.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52 | mg | 5.2% |
| iron | 4.25 | mg | 23.6% |
| magnesium | 138 | mg | 34.5% |
| phosphorus | 410 | mg | 58.6% |
| potassium | 362 | mg | 13.9% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 3.64 | mg | 33.1% |
| copper | 0.391 | mg | 43.4% |
| manganese | 3.63 | mg | 157.8% |
| selenium | 28.9 | mcg | 52.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 275 | mg | 39.3% | 85% |
| Isoleucin | 503 | mg | 35.9% | 83% |
| Leucin | 980 | mg | 35.9% | 79% |
| Lysin limiting | 637 | mg | 30.3% | 65% |
| Methionin | 662 | mg | 63.0% | 142% |
| Phenylalanin | 1060 | mg | 60.6% | 127% |
| Threonin | 382 | mg | 36.4% | 75% |
| Tryptophan | 182 | mg | 65.0% | 136% |
| Valin | 688 | mg | 37.8% | 85% |
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