Ungekochte Hirse
Gutes Nährstoffprofil
Geschälte Hirse, Werte für das trockene, ungekochte Korn.
Geschälte Hirsekörner vor dem Kochen, verwendet für Brei, Beilagen nach Art eines Pilaws und zum Backen; Hirse enthält kein Gluten. Eine Portion von 60 g (trocken) liefert etwa 230 kcal, 7 g Eiweiß und 5 g Ballaststoffe und ist reich an Kupfer und Mangan, mit nennenswerten Mengen an Thiamin, Niacin, Magnesium und Folat. Erfasse das Trockengewicht: Hirse quillt beim Kochen auf etwa das 3,2-Fache ihres Gewichts auf, sodass 60 g trocken etwa 190 g gekocht ergeben.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Fett | 4.2g | 6.0% |
| Kohlenhydrate | 72.9g | 24.3% |
| Einfachzucker | 25.52g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 38.89g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 8.5g | 34.0% |
| Wasser | 9g | 0.3% |
| Kalorien | 378 | 16.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.72 | g | 3.6% |
| Monounsaturated | 0.77 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.491 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 2.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.421 | mg | 35.1% |
| vitamin B2 | 0.29 | mg | 22.3% |
| vitamin B3 | 4.72 | mg | 29.5% |
| vitamin B6 | 0.384 | mg | 22.6% |
| vitamin B9 | 85 | mcg | 21.3% |
| vitamin E | 0.05 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 3.01 | mg | 16.7% |
| magnesium | 114 | mg | 28.5% |
| phosphorus | 285 | mg | 40.7% |
| potassium | 195 | mg | 7.5% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.75 | mg | 83.3% |
| manganese | 1.632 | mg | 71.0% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 236 | mg | 33.7% | 80% |
| Isoleucin | 465 | mg | 33.2% | 85% |
| Leucin | 1400 | mg | 51.3% | 125% |
| Lysin limiting | 212 | mg | 10.1% | 24% |
| Methionin | 433 | mg | 41.2% | 103% |
| Phenylalanin | 920 | mg | 52.6% | 122% |
| Threonin | 353 | mg | 33.6% | 77% |
| Tryptophan | 119 | mg | 42.5% | 98% |
| Valin | 578 | mg | 31.8% | 79% |
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