Haferkleie
Gutes Nährstoffprofil
Haferkleie, Werte für die rohe, ungekochte Kleie.
Haferkleie ist die äußere Schicht des Haferkorns; sie wird als warmer Brei gekocht oder in Joghurt, Smoothies und Backwaren eingerührt. Eine Portion von 40 g liefert etwa 145 kcal, 7 g Eiweiß und 6 g Ballaststoffe, reich an löslichem Beta-Glucan, und ist sehr reich an Mangan, mit nennenswerten Mengen an Thiamin, Selen, Phosphor und Magnesium. Erfasse das Trockengewicht: Als Brei gekocht quillt Haferkleie auf etwa das Sechsfache ihres Gewichts auf.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 17.3g | 30.9% |
| Fett | 7g | 10.0% |
| Kohlenhydrate | 66.2g | 22.1% |
| Einfachzucker | 23.17g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 27.63g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 15.4g | 61.6% |
| Wasser | 7g | 0.3% |
| Kalorien | 367 | 16.3% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 2.38 | g | 9.5% |
| Polyunsaturated | 2.77 | g | 21.3% |
| Omega-3 | 0.831 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.939 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 45.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 1.17 | mg | 97.5% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 0.93 | mg | 5.8% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 3.2 | mcg | 2.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58 | mg | 5.8% |
| iron | 5.41 | mg | 30.1% |
| magnesium | 235 | mg | 58.8% |
| phosphorus | 734 | mg | 104.9% |
| potassium | 566 | mg | 21.8% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 3.11 | mg | 28.3% |
| copper | 0.403 | mg | 44.8% |
| manganese | 5.63 | mg | 244.8% |
| selenium | 45.2 | mcg | 82.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 410 | mg | 58.6% | 96% |
| Isoleucin | 668 | mg | 47.7% | 84% |
| Leucin | 1374 | mg | 50.3% | 85% |
| Lysin limiting | 760 | mg | 36.2% | 59% |
| Methionin | 911 | mg | 86.8% | 149% |
| Phenylalanin | 1576 | mg | 90.1% | 144% |
| Threonin | 502 | mg | 47.8% | 75% |
| Tryptophan | 335 | mg | 119.6% | 191% |
| Valin | 964 | mg | 53.0% | 91% |
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