Gemischtes Hackfleisch
Mäßiger Nährwert
Rohes Hackfleisch zur Hälfte aus Schweinefleisch und zur Hälfte aus Rindfleisch, Werte für rohes Fleisch.
Eine 50/50-Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch, die in Russland und Osteuropa als „domaschny“ (hausgemachtes) Hackfleisch verkauft und für Kotlety, Pelmeni, Fleischbällchen, Kohlrouladen und Nudelsaucen verwendet wird. Eine rohe Portion von 150 g liefert etwa 390 kcal, 25,5 g Eiweiß und 31 g Fett, davon 11,5 g gesättigt, und ist reich an Vitamin B12, Zink, Selen und Thiamin. Der Fettgehalt variiert je nach Marke; beim Braten verliert es etwa ein Viertel bis ein Drittel seines Gewichts.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 17g | 30.4% |
| Fett | 20.6g | 29.4% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 62g | 2.5% |
| Kalorien | 259 | 11.5% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.73 | g | 38.6% |
| Monounsaturated | 9.14 | g | 36.6% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Schätzung |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Schätzung |
| Trans | 0.65 | g | 32.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.4 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 19.8 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.388 | mg | 32.3% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 4.28 | mg | 26.8% |
| vitamin B6 | 0.353 | mg | 20.8% |
| vitamin B9 | 6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 1.42 | mcg | 59.2% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 IE) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.31 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 279 | mg | 10.7% |
| sodium | 61 | mg | 2.7% |
| zinc | 3.19 | mg | 29.0% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.01 | mg | 0.4% |
| selenium | 19.8 | mcg | 36.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 616 | mg | 88.0% | 208% |
| Isoleucin | 775 | mg | 55.4% | 140% |
| Leucin | 1347 | mg | 49.3% | 120% |
| Lysin | 1471 | mg | 70.0% | 166% |
| Methionin | 641 | mg | 61.0% | 151% |
| Phenylalanin | 1230 | mg | 70.3% | 162% |
| Threonin | 718 | mg | 68.4% | 155% |
| Tryptophan | 151 | mg | 53.9% | 124% |
| Valin | 880 | mg | 48.4% | 119% |
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