Schweinehack
Mäßiger Nährwert
Frisches Schweinehackfleisch (etwa 21 % Fett), Werte für rohes Fleisch.
Frisches Schweinehackfleisch wird für Fleischbällchen, Teigtaschen, Würste, Pfannengerichte und Fleischsaucen verwendet. Eine rohe Portion von 150 g liefert etwa 395 kcal, 25 g Eiweiß und 32 g Fett, davon 12 g gesättigte Fettsäuren, und ist sehr reich an Thiamin (Vitamin B1), mit einer guten Menge Selen, Zink und Niacin. Schweinehackfleisch verliert in der Pfanne etwa ein Drittel seines Gewichts, hauptsächlich Wasser und ausgelassenes Fett, sodass 150 g roh ungefähr 100 g gegart ergeben.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16.9g | 30.2% |
| Fett | 21.2g | 30.3% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 61g | 2.4% |
| Kalorien | 263 | 11.7% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.87 | g | 39.4% |
| Monounsaturated | 9.44 | g | 37.8% |
| Polyunsaturated | 1.91 | g | 14.7% |
| Omega-3 | 0.573 | g | Schätzung |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.337 | g | Schätzung |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.7 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 24.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.732 | mg | 61.0% |
| vitamin B2 | 0.235 | mg | 18.1% |
| vitamin B3 | 4.34 | mg | 27.1% |
| vitamin B6 | 0.383 | mg | 22.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.7 | mcg | 29.2% |
| vitamin C | 0.7 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.4 (16 IE) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.88 | mg | 4.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 287 | mg | 11.0% |
| sodium | 56 | mg | 2.4% |
| zinc | 2.2 | mg | 20.0% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.01 | mg | 0.4% |
| selenium | 24.6 | mcg | 44.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 674 | mg | 96.3% | 232% |
| Isoleucin | 790 | mg | 56.4% | 145% |
| Leucin | 1354 | mg | 49.6% | 122% |
| Lysin | 1518 | mg | 72.3% | 174% |
| Methionin | 662 | mg | 63.0% | 158% |
| Phenylalanin | 1262 | mg | 72.1% | 169% |
| Threonin | 771 | mg | 73.4% | 170% |
| Tryptophan | 214 | mg | 76.4% | 178% |
| Valin | 916 | mg | 50.3% | 126% |
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