Vollmilchschokolade
Geringer Nährwert
Einfache Vollmilchschokolade, Werte im Verkaufszustand.
Schokolade aus Kakaobutter, Kakaomasse, Zucker und Milchpulver, die als Tafeln und Stücke gegessen sowie zum Backen und für Desserts verwendet wird. Eine Portion von 25 g (ein Viertel einer 100-g-Tafel) liefert etwa 135 kcal, 13 g Zucker und 7,5 g Fett, davon etwa 4,6 g gesättigt, mit etwa 2 g Eiweiß. Zartbitterschokolade mit 70 % Kakao hat etwa halb so viel Zucker wie Vollmilchschokolade und mehr Eisen und Magnesium.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Fett | 29.7g | 42.4% |
| Kohlenhydrate | 59.4g | 19.8% |
| Einfachzucker | 20.79g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 35.21g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 3.4g | 13.6% |
| Wasser | 2g | 0.1% |
| Kalorien | 535 | 23.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 18.51 | g | 92.6% |
| Monounsaturated | 7.19 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 1.38 | g | 10.6% |
| Omega-3 | 0.414 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.966 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 4.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.298 | mg | 22.9% |
| vitamin B3 | 0.39 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.75 | mcg | 31.3% |
| vitamin E | 0.51 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 5.7 | mcg | 4.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 189 | mg | 18.9% |
| iron | 2.35 | mg | 13.1% |
| magnesium | 63 | mg | 15.8% |
| phosphorus | 208 | mg | 29.7% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 79 | mg | 3.4% |
| zinc | 2.3 | mg | 20.9% |
| copper | 0.491 | mg | 54.6% |
| manganese | 0.471 | mg | 20.5% |
| selenium | 4.5 | mcg | 8.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 189 | mg | 27.0% | 138% |
| Isoleucin | 421 | mg | 30.1% | 164% |
| Leucin | 678 | mg | 24.8% | 130% |
| Lysin | 551 | mg | 26.2% | 134% |
| Methionin | 240 | mg | 22.9% | 122% |
| Phenylalanin | 718 | mg | 41.0% | 205% |
| Threonin | 335 | mg | 31.9% | 157% |
| Tryptophan | 109 | mg | 38.9% | 193% |
| Valin | 499 | mg | 27.4% | 146% |
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