Marshmallows
Geringer Nährwert
Marshmallows, auch russischer Sefir, Werte im Verkaufszustand.
Leichte, schaumige Süßigkeiten aus Zucker und Glukosesirup, mit Gelatine aufgeschlagen, die pur, geröstet oder in heißer Schokolade und Desserts gegessen werden; russischer Sefir ist ähnlich, wird aber aus Fruchtpüree hergestellt, das mit Zucker und Eiklar aufgeschlagen und mit Pektin oder Agar gefestigt wird. Eine Portion von 30 g liefert etwa 95 kcal und 24 g Kohlenhydrate, davon etwa 17 g Zucker, mit fast keinem Fett und unter 1 g Eiweiß. Sie enthalten praktisch keine Vitamine, Mineralstoffe oder Ballaststoffe.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.8g | 3.2% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 81.3g | 27.1% |
| Einfachzucker | 28.45g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 52.74g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0.1g | 0.4% |
| Wasser | 16g | 0.7% |
| Kalorien | 318 | 14.1% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.08 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.035 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Selen | 1.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.001 | mg | 0.1% |
| vitamin B2 | 0.001 | mg | 0.1% |
| vitamin B3 | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin B6 | 0.003 | mg | 0.2% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 8 | mg | 1.1% |
| potassium | 5 | mg | 0.2% |
| sodium | 80 | mg | 3.5% |
| zinc | 0.04 | mg | 0.4% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.008 | mg | 0.3% |
| selenium | 1.7 | mcg | 3.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 23 | mg | 3.3% | 60% |
| Isoleucin | 44 | mg | 3.1% | 61% |
| Leucin | 86 | mg | 3.2% | 59% |
| Lysin | 88 | mg | 4.2% | 76% |
| Methionin | 36 | mg | 3.4% | 65% |
| Phenylalanin | 79 | mg | 4.5% | 80% |
| Threonin | 43 | mg | 4.1% | 72% |
| Tryptophan limiting | 4 | mg | 1.4% | 25% |
| Valin | 67 | mg | 3.7% | 70% |
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